Ich liebe es das Vorwort, die Einleitung bei Kochbüchern zu lesen. Ich möchte immer wissen was das für ein Mensch ist, damit ich verstehe warum er wie kocht. Yotam Ottolenghi ist für mich eine Heldenfigur, er geht so virtuos mit Kräutern und Gewürzen um, kombiniert so phantasievoll und extrem schmackhaft, ich kann nicht anders als seinen Zugang zu lieben. Weiterlesen »Krautsalat – sommerliche Grillbegleitung!
Das heutige Rezept ist ein Muss für jeden der an einem Hollerbusch (Holunderstrauch) vorbei kommt. Die Limonade ist die ideale Wanderbegleitung an heißen Tagen und verschafft Linderung bei fiebrigen Infekten mit Halsschmerzen, Husten mit viel Schleim und Nasennebenhöhlenentzündungen. Zum Wandern kann auch ein klassischer Sirup mit Zucker angesetzt werden, als Durstlöscher und Erfrischungsgetränk empfehle ich diese zuckerfreie Variante mit Stevia-Pulver. Ich habe es im Bioladen bekommen. Weiterlesen »Hollerlimonade – zuckerfreie Wanderbegleitung!
Ich war gerade bei einer intensiven Weiterbildung auf Mallorca und muss es nun einfach hinausschreien: Ich hab mein persönliches Rätsel meiner Unverträglichkeiten aufgedeckt! Ich sage nicht, dass sie nun alle verschwunden sind, aber ich bin endlich der Ursache auf den Grund gegangen und habe zum ersten Mal das Gefühl, keine weiteren Fragen in mir zu diesem umfassenden Thema zu haben. Mir ist nun alles klar! Wieso es dazu kam, wann es begann, warum es so kam, …. UND ich weiß nun ganz genau was ich persönlich für mich in Zukunft zu tun habe! Das ist einfach ein Spitzen-Gefühl!Weiterlesen »Rote Sauce ohne Tomaten, Histamin frei!
Nicht zu warm, nicht zu kalt – sondern genau in der Mitte… dabei fällt mir immer ein Witz ein, den meine Tochter zwischen 7 und 8 Jahren gefühlte 1000 Mal erzählt hat … aber dazu später…
Eines der Hauptdiagnose-Prinzipien in der TCM ist die Unterscheidung nach Yin und Yang. Sowohl bei der Typisierung der Konstitution, als auch bei auftauchenden Beschwerden wird nach Yin (Kälte) oder Yang (Hitze) unterschieden.Weiterlesen »Bauchspeck und Kälte-Typus: Erdbeer-Amaranth-Brei
Ich bin zu 100% von meiner TCM überzeugt und stand Smoothies eher skeptisch gegenüber. Nun habe ich vor Monaten eine Kollegin kennengelernt, die genau wie ich, Menschen auf ihrem Weg hin zu ihrer Wohlfühl-Ernährung begleitet. Während bei mir viel gekocht wird, arbeitet Steffi gerne mit Smoothies. Mich hat die Neugierde gepackt und ich habe sie mit Fragen gelöchert. Wie können zwei so konträre Ernährungskonzepte parallel so erfolgreich funktionieren?Weiterlesen »5 Punkte zu grünen Smoothies!
In der klösterlichen Malerei fiel viel Eiweiß an, da das Gelbe als Bindemittel eingesetzt wurde. Der Fleischverzehr war in vielen Klöstern untersagt. Welche der beiden vorangehenden möglichen Ursachen die Schwestern des Visitandine Ordens im 17. Jahrhundert zur Erfindung dieser köstlichen, eiweißbasierten Mandel-Küchleins getrieben hat ist unklar. Fakt ist die Erfindung der Visitandines, einem Gebäck aus Mandeln, Mehl, Zucker, Butter und Eiweiß hat seinen Ursprung in einem Kloster im Lothringen. Bei mir stammt der Eiweiß-Überschuss gerade aus der Produktion von Sauce Hollandaise zu meinem geliebten Spargel.Weiterlesen »Mehr Eiweiß aus Nüssen: zuckerfreie Financiers!
Isst du eigentlich Fleisch oder trinkst du überhaupt Kaffee, das sind 2 Fragen die mir immer wieder gestellt werden. Ich muss sagen, emotional gesehen bin ich ein ziemlicher Allesfresser, physisch macht mein Körper da leider nicht ganz mit. Bezüglich Milchprodukte und Gluten oder größeren Mengen Kohlenhydraten im Allgemeinen legt er immer wieder ein Veto ein und vielleicht ist genau das der Grund, weshalb ich nicht auf Fisch, Eier oder Fleisch verzichten kann/will.Weiterlesen »Mehr Eiweiß aus grünem Gemüse: Mangold und Vinaigrette!
Bist du derzeit schlapp energielos und etwas depressiv. Schiebst du das Ganze auf den Frühling bzw auf das Wetter, …. Damit liegst du gar nicht soooo falsch! Im Frühling treibt die Natur nach außen, da wir Menschen Teil der Natur sind, kostet es auch uns Saft, nach dem Winterschlaf-Modus wieder so richtig ins TUN zu kommen.Weiterlesen »Essen gegen saisonale Beschwerden – Frühling!
Finde deine eigene, persönliche Wohlfühl-Ernährung! Lerne zu spüren was dir wirklich gut tut! Eigentlich kann das ja nicht so schwer sein… du musst ja nur du selbst sein und auf dein Bauchgefühl achten. Das kann doch jeder, oder?Weiterlesen »Selbstgemachte Schokolade und der gute Flow!
Wenn du meinem Blog treu folgst, gehe ich mal davon aus, dass du dich mit deiner Ernährung beschäftigst! Aber kennst du das: Je mehr du zum Thema Ernährung liest und dich damit beschäftigst, desto verwirrter wirst du. Es gibt so viele Trends und jeder behauptet etwas anderes! Wie sollst du jetzt wissen welcher Trend für dich der richtige ist?Weiterlesen »Chill mal deine Leber – grün essen erspart Ärger!
Warst du immer schon eine Beilagen Esserin und nicht so sehr am Fleisch interessiert? Hast du dich öfters aus „Vernunftsgründen“ im Restaurant für einen faden Salat entschieden, einfach weil du keine Lust auf deftige Hausmannskost hattest? Bist du diejenige die sich im Sommer über gut gewürzte Pilze und Melanzani vom Grill mehr freut, als über fette Spareribs? Hast du das Gefühl es gibt immer noch viel zu wenig Gemüse-Angebot beim Auswärts-Essen-Gehen, obschon du hin und wieder einem kleinen, feinen Steak nicht abgeneigt wärst , aber das Verhältnis von Fleisch zu Gemüse entspricht dir im Restaurant eher nicht. Dann habe ich heute eine gute Nachricht für dich:Weiterlesen »Zweierlei Karotte – ein frisches, freches Mittagessen!
Mit meinem letzten Beitrag habe ich offensichtlich einen wunden Punkt getroffen. So viel Feedback wie auf meinen letzten Post, habe ich noch nie erhalten und ich möchte mich dafür ganz, ganz herzlich bedanken.
Bisher wollte ich das Thema Unverträglichkeiten nicht in der Vordergrund stellen, da ich mich so wie so Tag täglich damit beschäftige. Aber scheinbar halte nicht nur ich mich, was das Thema anbelangt stets lieber zurück. Wer will schon gerne mit eine „Unverträgliche“ sein? Ich wollte DIR damit nicht auf die Nerven gehen. Aber genau mit diesem Gefühl plagen sich offensichtlich alle Betroffenen herum. Und daher möchte ich dir heute mal sagen: Ich weiß wie besch… es sich anfühlt! Das Gefühl „kompliziert“ zu seine und Extras zu verlangen … und natürlich das Gefühl nicht mehr zu wissen, was du noch essen kannst…Weiterlesen »Diagnose Unverträglichkeit und ein getreidefreier Apfelkuchen!
Geht es nur mir so, man nimmt ja immer das stärker wahr, mit dem man sich gerade selber beschäftigt, aber mir scheint das Fasten-Thema ist heuer besonders präsent. Vermutlich weil es sich medial so schön ausschlachten lässt und jeder seinen Senf dazu geben kann, so wie die Neujahrsvorsätze. Aus diesem Grund hatte ich überlegt das Thema hier auszuklammern, aber wenn mir dann diese ganzen hardcore Methoden unterkommen, dann kann ich nicht so tun als ob das alles für jeden absolut empfehlenswert und gesund wäre. Radikalkuren kommen für Typen wie mich definitiv nicht in Frage, auch wenn noch so viele Menschen davon begeistert sind.Weiterlesen »Nachtrag zum Thema Fasten und ein Reisgericht!
Schwarzwurzeln hatten meine Eltern im Garten und es gab sie öfters im Winter, da sie sich, in Erde eingegraben, gut lagern lassen. Jetzt habe ich sie eigentlich viele Jahre aus den Augen verloren und plötzlich sehe ich sie wieder überall. War ich blind oder feiern sie gerade ihr Comeback? Weiterlesen »Wurzelgemüse mit schneller Sauce – Entschlackung die schmeckt und sättigt!
Ich habe vorgestern um 5.50 Uhr die Vögel zwitschern gehört…. haha der Frühling beginnt sich rein zu schleichen und dem Winter einen zarten Stupser hinaus zu geben… Ich liebe es die ersten Sonnenstrahlen zu genießen und mich auf die wärmere Jahreszeit zu freuen. Nach der Kälte der letzten Wochen spüre ich wie die Energie zurückkommt, wie ich wieder unternehmungslustiger und aktiver werde. Weiterlesen »Roter Rüben Saft und der sanfte Frühlingsbeginn!
