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Pascale Neuens

L´ART D´ETRE FEMME - Minikurs zum Weltfrauentag - Von der Kunst des wahren Frau-Seins
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Pascale Neuens

grüne Suppe – saisonales, regionales Gemüse oder Superfood?

foodblog, fit essen, TCM Rezepte, Gemüserezept, besser essenWenn mir kochtechnisch nichts einfällt mache ich eine Suppe oder noch besser: ich lasse eine Suppe machen – aussuchen darf der Koch und Lino wählt diesmal allerlei Grünzeug aus der Gemüselade. Viele Kinder mögen nichts Grünes, warum eigentlich nicht? An der Farbe kann es nicht liegen oder ist dir schon mal aufgefallen, dass die grünen Gummibärchen oder die grüne Seite vom Twinni immer übrig bleiben…Weiterlesen »grüne Suppe – saisonales, regionales Gemüse oder Superfood?

Kurkuma Tee und Frühlingserwachen

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Bewegung in den Alltag integrieren – in dieser Mission war ich vorgestern mit meiner Tochter Emilie (schnelle Pancakes) auf den Steinhof Gründen unterwegs und wir sind dem Frühling begegnet. Auf den ersten Blick war es ein grauer, nebliger Nachmittag, aber bei der erweiterten Runde durch den Wald trauten wir unseren Augen nicht: es blühen tatsächlich schon die Primeln. Weiterlesen »Kurkuma Tee und Frühlingserwachen

Radicchio-Orangen-Salat – bringt Bewegung ins System!

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Kochen bis es duftet – Aroma bringt Bewegung ins Essen und wie gut Bewegung tut, das habe ich  letzte Woche beim Skifahren wieder mal so richtig gemerkt! Eine Woche an der frischen Luft und täglich mindestens 5 Stunden in Bewegung – da fühlt man sich gleich frisch und voller Tatendrang – auch wenn das Knie schmerzt und das Kreuz meldet: du bist keine 20 mehr – man fühlt sich einfach besser! Meine Kinder haben jetzt richtig den „ich muss wieder in der Schule sitzen – Blues“. Weiterlesen »Radicchio-Orangen-Salat – bringt Bewegung ins System!

Maroniherz – ein besonderer Schatz

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Ein Valentins-Herz aus der TCM-Küche: eigentlich bin ich keine begeisterte Anhängerin des Valentinstag, notgedrungen, glaubt mein Liebster nämlich an allen anderen Tagen des Jahres mich so liebevoll zu behandeln, dass er diesen Tag problemlos übergehen kann. So lange die lieben Nachbarn für frische Blumen sorgen, soll es mir Recht sein, denn was sind schon 364 Tage gegen einen Valentinstag…?Weiterlesen »Maroniherz – ein besonderer Schatz

Rollgerstensuppe und die 5 Tageskur zur Vorbeugung der Frühjahrs-Müdigkeit

Rollgerstensuppe, Detoxkur, bekämpft Frühjahrsmüdigkeit, gibt Kraft
Zutaten Rollgerstensuppe

Gute Nachrichten für die Winter-Verweigerer unter euch: in 18 Tagen beginnt laut TCM der Frühling! Was wir derzeit draußen sehen und manchen unter uns Kopfschmerzen beschert (vermutlich verstärkt durch den Klimawandel…), bezeichnet die TCM als Dojo-Zeit. Es handelt sich um den Zeitraum von 18 Tage zwischen zwei Jahreszeiten: die Tage werden wieder länger, die Natur beginnt mit der Vorbereitung auf den Frühling, auch wenn der Winter vermutlich nochmal zuschlagen wird.Weiterlesen »Rollgerstensuppe und die 5 Tageskur zur Vorbeugung der Frühjahrs-Müdigkeit

Tomaten-Sauce mit Hülsenfrüchten

Tomatensauce mit Linsen, eine Sauce - viele Möglichkeiten, Eiweiß ohne Fleisch
Zutaten für Tomatensauce mit Linsen

Eine Sauce viele Möglichkeiten:
Nach meinem Lob auf die echte italienische Küche widmen wir uns heute der Tomatensauce! Jetzt? Mitten im Winter? Das ist doch gar nicht TCM! Stimmt einerseits, aber es kommt eben immer darauf an wie man es anstellt. Das fasziniert mich ja so an der TCM: Weiterlesen »Tomaten-Sauce mit Hülsenfrüchten

Pancakes – glutenfrei – ein warmes Spätstück

Pancakes aus Buchweizen- oder Hirsemehl, glutenfrei, laktosefrei, besser essen - neuensausderküche

Warum empfehle ich ab und zu glutenfrei zu essen?

Es gilt als erwiesen, dass jede Form von Gluten-Unverträglichkeiten bis hin zur Zöliakie nur in Gebieten auftritt, in denen glutenhaltige Getreidesorten zu den Grundnahrungsmitteln zählen. Da die Häufigkeit von Neuerkrankungen in den letzten 25 Jahren stark zugenommen hat, ist davon auszugehen, dass die Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten und die Umweltkomponenten dabei eine wichtige Rolle spielen. Weiterlesen »Pancakes – glutenfrei – ein warmes Spätstück

Romanesco mit Mandel-Dill-Sauce – oder einfache Gemüserezepte

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Der Romanesco, eine gezüchtete Variante des Blumenkohls aus der Nähe von Rom (daher sein Name). Ehrlich gesagt schaut er für mich ja nicht wirklich natürlich aus, doch scheinbar gibt es ihn schon seit dem 16 Jahrhundert – zumindest laut Wikipedia – und das Grün entsteht weil das Herz (Blütenstand) im Gegensatz zum Blumenkohl (Karfiol), nicht völlig von Blättern umhüllt ist und Photosynthese stattfindet.Weiterlesen »Romanesco mit Mandel-Dill-Sauce – oder einfache Gemüserezepte

besser Essen – dein Neujahrsvorsatz…?

„Die einzige Methode, gesund zu bleiben, besteht darin, zu essen, was man nicht mag, zu trinken, was man verabscheut, und zu tun, was man lieber nicht täte.“
Mark Twain, amerikanischer Schriftsteller 1835 – 1910

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besser essen und natürliche Lebensmittel:

Die Flut an Information was eine ausgewogene  und gesunde Ernährung ausmacht reißt nicht ab. Verwirrung und Unsicherheit machen sich breit, der einzige Ausweg aus der Unüberschaubarkeit ist die Flucht zurück in die alte Schlampigkeit: wurscht was ich esse, Hauptsache es schmeckt mir! Wenn du mit dieser Einstellung deinen Neujahrsvorsatz „besser essen“ bereits am 7.1 für 2016 ad acta legen möchtest, habe ich vielleicht ein bisschen Futter für dein Gewissen:Weiterlesen »besser Essen – dein Neujahrsvorsatz…?

Mandelreis – schnell und einfach

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Zutaten Mandelreis

Jahresrückblick: sehr viel Zeit und Ausdauer sind in meine Ausbildung und das Gründen dieses Blogs geflossen, koch-technisch habe ich viel Neues ausprobiert und nach einigen Hoch und Tiefs bin ich familien-intern mittlerweile recht erfolgreich in Punkto gesunde Ernährung unterwegs. All das verdanke ich neben meinem Willen, natürlich auch meinem mich treu unterstützenden Lebensgefährten: Kinder orientieren sich in Bezug auf das Essverhalten an den Vätern, tun diese nicht mit, wird es schwierig mit der gesunden Ernährung – zumindest haben wir das so in der Ausbildung gelernt.Weiterlesen »Mandelreis – schnell und einfach

Sesambällchen – essbare Verjüngungskur!

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Zutaten Sesambällchen

Sesambällchen – der ideale Snack in der hektischen Vorweihnachtszeit! Das Potential das in diesen geheimnisvollen schwarzen Kugeln steckt ist Stärkung und Entspannung zugleich. Schwarzer Sesam deckt den erhöhten Nährstoffbedarf auf Zellebene. Es handelt sich so zusagen um eine essbare Verjüngungskur. Gönnt man sich das Vergnügen des Selber-Rollen, verhilft die monotone Beschäftigung dazu innerlich zur Ruhe zu kommen, vorausgesetzt man hat alles Richtig gemacht und die Konsistenz des Sesambreis passt…Weiterlesen »Sesambällchen – essbare Verjüngungskur!

Das Leben lieben
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