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Pascale Neuens

L´ART D´ETRE FEMME - Minikurs zum Weltfrauentag - Von der Kunst des wahren Frau-Seins
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Sommer

Kochen nach den Jahreszeiten, Lebensmittel Wirkung

Jedes Kind kann Zucchini essen!

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Meine Kinder sind ja ziemliche Musterschüler in Punkto Gemüse essen, aber was definitiv gar nicht geht sind Zucchini. Wie auch immer ich sie verpacke, mit Faschiertem gefüllt, im Risotto, püriert als Suppe, in der Soupe au Pistou: sie werden rausgefischt und übrig gelassen! Am ehesten gehen sie bislang unbemerkt in Form eines Gratins durch: zur Unkenntlichkeit püriert, mit Kartoffeln und aufgeschlagenen Eiern vermischt und mit Parmesan überbacken …Weiterlesen »Jedes Kind kann Zucchini essen!

Mitte stärken – Essen gegen herbstliche Verkühlungen

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Gegrilltes Obst mit Crumble zum Dessert

Falls du schon mal bei einem TCM Arzt warst, ist dir die Frage nach deinem Stuhlgang sicherlich geläufig. Für die meisten Menschen ist das eine ungewohnte und teilweise auch unangenehme Frage. Unsere westlichen Ärzte interessieren sich allgemein zu wenig für die Ernährung ihrer PatientInnen, aber noch viel weniger interessiert es sie was unser Körper daraus macht, bzw. was am Ende der Nahrungskette aus uns rauskommt.Weiterlesen »Mitte stärken – Essen gegen herbstliche Verkühlungen

Bouneschlupp – Bohnensuppe – leicht, saisonal und regional liegen im Trend!

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Juchu – ein Grund zum Jubeln: laut einer Studie der GfK geht der Ernährungs-Trend in Österreich hin zur leichten und regionalen Küche! Auf die Frage was auf den Tisch kommt, wählten 87% der 500 Befragten IMMER bzw. HÄUFIG Gerichte mit Produkten aus der eignen Region, 78% saisonale Gerichten, etwas zurückgefallen im Vergleich zur letzten Studie, 76% die Hausmannskost, 63% biologische Produkte und immerhin bereits 51% die leichte Küche.Weiterlesen »Bouneschlupp – Bohnensuppe – leicht, saisonal und regional liegen im Trend!

Glutenfreies Granola für dein warmes TCM Frühstück!

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Der Zahnarzt Weston Price (1870-1948) bereiste zwischen 1914 und 1945 alle Kontinente auf der Suche nach dem „gesunden Menschen“.  Ein gesunder Mensch soll laut ihm nicht nur frei von Leiden und Krankheit sein, sondern auch körperlich, seelisch und geistig in einer Verfassung sein, die ihm die volle Entfaltung aller ihm gegebenen Möglichkeiten bietet. Weiterlesen »Glutenfreies Granola für dein warmes TCM Frühstück!

Erbsen(er)zählerei und zweierlei von der Erbse

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Wo kommen die Erbsen her? Diese Frage werde ich kommende Woche in der Klasse meines 9 jährigen Sohn Lino stellen und bin auf die Rückmeldungen gespannt. Ich vermute die häufigste Antwort wird lauten: aus dem Tiefkühler. Einige werden vermutlich nicht wissen was Erbsen sind und kaum jemand wird diese kleinen, grünen Kugeln mit einem arbeitsamen Fernsehnachmittag in Verbindung bringen. Das ist meine ganz persönliche Assoziation zu diesem zarten Gemüse der Extraklasse.Weiterlesen »Erbsen(er)zählerei und zweierlei von der Erbse

Melanzani-Gratin! Der Geschmack der Provence als TCM Rezept!

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Da schleicht sich schon der Nachtisch ins Bild… es folgt in Kürze Teil 2 der Provence Geschichte!

Es muss mit kindlicher Prägung zu tun haben: wenn ich mir spontan einen Wohnort aussuchen sollte, würde meine Wahl auf die Provence fallen. Als Kind war ich fast jeden Sommer mit meiner Familie in St. Rémy. Ein Arbeitskollege meines Vaters hatte sich, nach seiner Pensionierung mit seiner Frau, dort niedergelassen.Weiterlesen »Melanzani-Gratin! Der Geschmack der Provence als TCM Rezept!

Erdbeer-Reis – bringt Kinderaugen zum Leuchten!

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Tochter-Geburtstag! Heute vor 13 Jahren habe ich meine wunderbare Emilie das erste Mal im Arm gehalten. Jedes Jahr am 1. Juni erzähle ich ihr den Ablauf diesen einzigartigen Tages, an dem wir zum ersten Mal Eltern wurden: das relaxte Frühstück im Palmenhaus, der Besuch bei der Hebamme, das gemütliche Abendessen bei Freunden, der mehr als coole angehende Vater – der mich vor lauter Entspanntheit gar nicht ins Spital bringen wollte! Weiterlesen »Erdbeer-Reis – bringt Kinderaugen zum Leuchten!

Gemüse kochen – bunt essen!

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Juchu – ich kann es noch nicht so ganz fassen! Ich habe eine Überraschung: Meine Kollegin Katharina Ziegelbauer von Ernährungsberatung Wien hat mich gefragt, ob ich mit ihr ein Webinar zum Thema „Tipps und Tricks zum Kochen nach TCM – es darf einfach sein!“ abhalten möchte. Natürlich habe ich hoch erfreut zugesagt und bin jetzt total aufgeregt. Katharina ist schon seit vielen Jahren als TCM-Beraterin tätig, ihr Schwerpunkt ist Ernährung bei Neurodermitis und ich freue mich wahnsinnig über dieses gemeinsame Projekt!Weiterlesen »Gemüse kochen – bunt essen!

Sommerrollen – Gemüse Fingerfood

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Liest du eigentlich regelmäßig die Inhaltsstoffe Angabe auf den Verpackungen bei Nahrungsmittel/Fertigprodukten? Ich versuche generell Lebensmittel zu kaufen die nur aus einer Zutat bestehen, aber die Bequemlichkeit und schnelle Küche machen es manchmal notwendig zumindest teilweise vorgefertigte Produkte zu kaufen. In so einem Fall gebe ich Nahrungsmittel den Vorzug, die möglichst wenig Inhaltsstoffe haben.Weiterlesen »Sommerrollen – Gemüse Fingerfood

Das Leben lieben
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